Ville de Mondragon - Gastronomie - Jeudi 9 Novembre 2023 La bonne cuisine des anciens fait autorité Episodes précédents

 
 1. Inès Oliveira (secrétaire), Gérard Rol (président) et Josée Marcellin (trésorière).     2. Assemblée générale

Les bons repas ont des vertus fédératrices. Ils rassemblent des gastronomes qui ignorent la bouffe industrielle et lui préfèrent la cuisine familiale. Depuis plusieurs décennies, le label associatif "Apprendre des Anciens" use de l'autorité des anciens qui tirent le meilleur de ce qu'offrent les saisons pour mitonner d'excellents plats, pour un coût raisonnable. A raison d'un jeudi gourmand par mois (sauf en juillet et août pour la trêve estivale), vingt convives en moyenne (ou plus du double pour les banquets de Noël et de fin de saison) s'activent autour du fourneau de la ferme de l'Ile-Vieille dont le cadre idyllique se prête à de tendres ripailles. C'est aussi l'occasion de fêter les anniversaires. En ce mois de novembre,  Christine Liverneaux et Lulu Cueille fêtaient les leurs et offraient respectivement l'apéritif et le dessert. Avant de passer à table, ce midi-là, une cordiale assemblée générale a rendu compte des menus successifs de la saison écoulée : daube provençale, queues de langoustes et 13 desserts  (pour Noël), choux farcis, blanquette de veau et crêpes (pour la chandeleur), osso bucco, chevreau à l'oseille, aïoli, souris d'agneau, soupe au pistou et poulet basquaise, tomates et courgettes farcies... En marge de ces agapes, s'intercalent un atelier crêpes pour les enfants au forum des associations, une virée en Camargue et aux Saintes-Maries-de-la-mer une journée intergénérationnelle à l'Ile-Vieille avec des enfants et doyens du village, une présentation et dégustation des 13 desserts de Noël aux Balcons de Peyrafeux. Le bureau reste inchangé avec Gérard Rol (président), Inès Oliveira (secrétaire) et Josée Marcellin (trésorière).   J. P.

 
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