Ce sanctuaire de
la vigne, nommé La Cabotte, tire son nom d'un abri
en pierres sèches résistant aux intempéries. Le
domaine familial viticole est hérité par
Marie-Pierre Plumet d'Ardhuy en 1981 d'un père
maître vigneron en Bourgogne qui venait d'acquérir
45 hectares de vignes au coeur du Massif d'Uchaux.
Partiellement à l'abandon, La Cabotte sera
restaurée, puis codirigée avec l'époux depuis 1988
et avec le fils depuis 2016. Cette solide lignée
s'enrichit d'une orientation salutaire ajoutant au
prestige déjà existant. C'est là qu'intervient
l'Atelier Eclats de Lune, créé en 2014 et affilié au
Mouvement de l'agriculture biodynamique (MABD).
L'adhésion fait école dans le Vaucluse et les
départements limitrophes. A ce jour, elle totalise
une trentaine de vignerons, rejoints par des
maraîchers et quelques particuliers.
Pourquoi la
biodynamie ? Intarissable, La Cabotte s'en explique.
Pour un vin respectueux du terroir, ce mode de
culture favorise l'échange entre le sol, le système
racinaire et foliaire de la vigne. C'est un
équilibre entre la terre, la plante et
l'environnement. Les rythmes vitaux entre le ciel,
l'eau et le sol garantissent l'état nourricier qui
prévaut sur une production exclusivement
quantitative.
Des poètes
vignerons
Une récente visite
de La Cabotte nous a plongés au coeur de l'atelier
Eclats de Lune, en plein travail. Divers ingrédients
lui sont indispensables, utilisés selon un
calendrier rigoureux. En avril, dans un sol situé
plein sud au soleil, sont enterrées des cornes de
vaches adultes ayant vêlé (et non de génisses ou de
taureaux), remplies de compost de bouse de Maria
Thun ou de silice provenant de rochers broyés. En
Octobre, au terme d'une fermentation de 6 mois, ces
substances biodynamiques, nommées préparats, sont
déterrées et récupérées dans des bocaux en verre,
exposés plein est au soleil matinal. Leur précieux
contenu sera ensuite récupéré et dilué dans des
bidons d'eau, à leur tour, répandus sur la
végétation de la vigne qui devient plus résistante
et plus droite, pour mieux capter la lumière.
Ces rites
étonnants sont une sorte d'homéopathie agricole,
pratiquée par des poètes vignerons, axés sur les
cycles naturels des saisons et la mixtion des quatre
éléments de base, propres à la vigne : eau, chaleur,
terre, lumière. Il en résulte ici le vin raffiné, du
Domaine de La Cabotte, situé à Mondragon, route de
Rochegude, Contact : 04.90.40.60.29.
J. P.