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Terroir La fromagerie du GAEC Latour a le vent en poupe
La reconversion réussie des vignes en fromagerie de brebis laitière
Samedi 16 Avril 2011

Ferme Verdoulet

   

A quelques kilomètres du village, en bordure de la route de Rochegude, quelque chose a changé à la hauteur du quartier de La Taladette. Des vignes ont disparu. A leur place, s’étendent 45 hectares de foin et de prairie permanente, complétés par 2 hectares d’oliviers. 

Chaque matin, un troupeau de brebis traverse la route et se répand sur les arpents verdoyants. Chaque soir, cette mini-transhumance s’opère en sens inverse et rentre au bercail. C’est un coup de cœur garanti pour l’automobiliste, momentanément stoppé devant ce spectacle bucolique.

Nous sommes au GAEC Latour (Groupe agricole d’exploitation en commun), créé sous forme de vignoble en 1988, puis reconverti en fromagerie fermière en 2009. André Latour, son épouse et sa belle-sœur sont les trois associés cogérants de ce qu’ils ont baptisé La Jasse de Durbi.

« Notre cheptel compte 150 brebis à la traite pour une production de 250 à 300 litres de lait par jour, entièrement transformés en fromage », nous précisent-ils.

Un marché de produits locaux

Des débuts prometteurs déplacent déjà pas mal de monde, venu du village et des alentours. Mais l’élargissement du cercle en passe aujourd’hui par la mise en place d’un marché de producteurs de fruits et légumes.

Son label rejoint celui du fromage fermier, comme l’expliquent nos hôtes : « C’est un réseau contrôlé, uniquement destiné à la vente directe de produits locaux et auquel adhèrent à ce jour 16 communes du département. »

Une mini-transhumance journalière entre la bergerie et la prairie au quartier de La Taladette.  

  

Quelques stands, dont celui d’un maraîcher venu de Travaillan, pourvoient déjà à ce nouveau marché
 qui constitue un plus appréciable et longe la bergerie. Il sera ouvert un samedi sur deux.

     



Un magasin permanent propose des fromages
de brebis fermier
et de l’huile d’olives,
tous les jours
de 10h à 12h
et de 17h à 19h.

GAEC Latour
La Taladette
 Tél. 04.90.51.61.80 fromage.durbi@gmail.com

André Latour, son épouse et sa belle sœur

Un magasin permanent qui connaît un succès grandissant .

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