Ville de Bollène - Education - Mardi 8 Mars 2022 Cantine scolaire Curie : chasse anti-gaspi

   
Visite d'Anthony Zilio (interco) et Laëtia Arnaud (restauration collective)

Motivée par la semaine "anti-gaspi", l'intercommunalité affirme sa volonté de réduire le gaspillage des nourritures. D'où la nécessité d'une démarche éco-responsable contribuant à l'éducation  alimentaire des enfants, une meilleure gestion des approvisionnements, des recettes adaptées et donc un travail conséquent à la cuisine centrale. Menée depuis la rentrée 2021, une campagne auprès des restaurants scolaires a déjà évalué l'étendue des déchets, diffusé des affiches de sensibilisation, mis en place un système de jetons mesurant l'appétit réel de l'enfant selon trois critères : moineau, normal, ogre. Ainsi sont adaptées les quantités dans l'assiette. Une phase expérimentale vient de débuter dans les selfs services de la cantine scolaire Giono, visitée par Antholny Zilio, maire et président de l'interco, et Laëtitia Arnaud, déléguée de la restauration collective.      J. P.

 



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