Le GAEC est créé en 1998 par Christophe Beaumet, Valérie Béroulle et Elsa Vaillant. Le cadre est
idyllique. Mais derrière l'imagerie d'Epinal, l'activité s'accroît selon le label européen désormais imposé par Bruxelles.
Rapidement, le cheptel augmente, double, puis triple en quelques années. Il compte à ce jour (sous
réserves de possibles rectifications) une centaine de têtes dont essentiellement des chèvres et chevreaux, quelques brebis, trois ou quatre
boucs, deux génisses, un âne...
Il y a là de quoi attendrir des familles entières qui, du bambin aux arrière-grands-parents, se
pâment dans la chèvrerie !
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Quelques arpents de vignes, un potager, un bosquet de chênes verts réservé au bien-être des
visiteurs complètent le GAEC des Fumades, un modèle du genre.
Un fois l'an en mai, avec l'aide bénévole d'exploitants homologues ou de simples amis, des
"portes ouvertes" accueillent puis fidélisent un large public. En un week-end de deux jours, l'édition 2007 aura comptabilisé
plusieurs centaines de visiteurs et 600 repas fermiers.
Avec ses 100 têtes, le cheptel des Fumades table sur une production annuelle d'environ 36 000 litres de lait pour
plus 50 000 fromages différents.
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