Créée
en 1996 au niveau national autour de la Saint-Honoré (patron des
boulangers), la fête du pain est prévue dans le Vaucluse du 8 au 22
mai 2011. Elle englobe les villes d’Avignon, Cavaillon, Carpentras,
Vaison-la-Romaine, Camaret et, pour la première fois, Bollène, sous
l’égide de la municipalité, soucieuse de mettre en valeur les
produits du terroir. Signalons par ailleurs, la participation de France
Bleu Vaucluse où, chaque matin sur les ondes, les boulangers font
gagner des semaines de pain.
C’est
l’apologie du savoir-faire de professionnels n’utilisant que des
farines du terroir, transformées en pains, cuits par eux-mêmes sur le
lieu vente, pour le respect du consommateur.
Sont
uniquement concernés les membres du Groupement des artisans
boulangers-pâtissiers de Vaucluse, dotés du label « La Cigale ».
Il n’en existe que deux à Bollène : Serge Philippe (Boulangerie
Le Florentin) et Nicolas Pommier (Le Pain Doré). C’est chez ce
dernier que vient d’être annoncée la fête du pain, en présence de
Marie-Claude Bompard, maire, et Christine Fournier, adjointe.
Ce
lundi
9 mai prochain, lors du marché hebdomadaire, un stand lié à l’événement
se tiendra sur la place des Récollets, à l’entrée de l’hôtel de
ville. Nicolas Pommier présentera notamment des spécialités provençales
telles que le « brassado », la « Panade » et,
surtout, le « Mistralet », gâteau typiquement bollénois
qu’il a exhumé de l’oubli, mais d’ores et déjà très apprécié
des connaisseurs.
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